人生就是博尊龙凯时

"三门峡美食之大导

    大导距今已有200多年的汗青。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，而后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细分歧的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣适口。

    三门峡美食之水花佛手糖糕

    水花佛手糖糕是一种表形怪异的面食，表层用面粉堆叠起泡，制品色泽红亮，状如佛手。吃来表酥内软、软而不粘、香而不腻。

    水花佛手糖糕堪称豫西一绝。相传八国联军攻进北京，慈禧太后逃难西安。返京途中，路经陕州，其时的知州为献媚取宠，灵机一动，令人造作出一类自出心裁的"水花佛手糖糕"。糖糕表层如同黄河的浪花，堆叠起泡，薄如蝉翼，色如红金，状如佛手。笃信佛教的慈禧看到"佛手"，以为是吉利之兆，颇为欣喜，人丁品尝，表酥内软，软而不粘，香而不腻，甜中微透玫瑰芳香，极度夸奖，还赐给造作厨师一件黄马褂。从此，"水花佛手糖糕"名声大振。此刻造作水花佛手糖糕的高手，当推三门峡市饮食服务公司的退休厨师任鸿文，任家造作水花佛手糖糕已有四代，技艺高明。

    三门峡美食之观音堂牛肉

    观音堂牛肉的造作过程颇为繁复：先将牛肉腌造好，再放入大锅内煮沸，边煮边参与适量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。制品色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩适口。

    三门峡美食之脂油烧饼

    脂油烧饼表观为扁圆形，旋纹相套，焦黄明亮，每层薄如纸。吃来表酥内软，浓香扑鼻。

    三门峡美食之糟蛋

    陕州糟蛋选取鸡蛋和黄酒酒糟加工酿造而成。传说是晚清使劂江随州一个酿酒师傅把这种工艺传到了陕州。它用料严格，工艺讲求，制品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，味悠长适口，韵味怪异。制品蛋宜存放于清冷处，随吃随捞，食时去壳，加香油一些，是豫西有名的韵味食品。

    三门峡美食之麻花

    三门峡麻花源于陕县大营麻花。相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了谩骂，每年阴历仲春二，家家户户把融洽的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为"咬蝎尾"，久而久之，这种"蝎尾"就演造成今天的麻花。麻花以含水量几多，又可分为软、硬两种。初期，大营造作的麻花全属"软面型"。十九世纪中叶，大营村又创造了"硬面"麻花。解放后，大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡天贵改进，造作技术和配料工艺大为提高，形成独具一格的"三门峡麻花"。这种麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，香甜适口，黄焦酥脆，久放而不干，营养价值较高；1960年，周恩来总理视察三门峡，品尝后风趣地说："这麻花没有牙的人也能够吃澳!

    三门峡美食之石子馍

    石子馍又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，其汗青源远流长，兼有原始的造作步骤，是灵宝、卢氏的一类别有韵味的食品。重要原料是：面粉、猪油、幼油(植物油)、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼表观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的幼金盆，咬开后档次明显，表酥内软，咸香适口，经久耐贮。